ラク家事!

低温調理でささみの簡単レシピ。短時間で「これ、本当にささみ…?」

こんにちは!

ニコ
ニコ
長男+男女双子の3児の母のニコと申します。

 

今日は、低温調理器で鶏のささみを調理した簡単レシピをご紹介したいと思います。

ささみは、お肉の中でも短時間で作れるのがいい!

今回は、60℃の低温で時間は1時間

短時間で仕上げることで、水分が流れ出ず、信じられないくらいしっとり柔らかに出来上がって、これがささみなのかと驚くほど。

パサパサしがちな材料であればあるほど、出来上がりの感動がありますのでぜひ一度お試しいただきたいです。

 

ニコ
ニコ
今回は、ヘルシーな鶏のささみを使った低温調理器での簡単レシピと、温度と時間、実際に作ってみた感想をお伝えしたいと思います。

低温調理におススメの食材はこちらの記事で紹介していますので参考にして下さいね!

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低温調理前のささみの下準備

  1. 鶏のささみの筋を取る。
  2. ジップ袋に調味料を入れ、ささみをマリネ(漬け込み)する。

下準備も本当に簡単です!

今回は2種類の下味にしました。

◆家にあるミックススパイス(クレイジーソルトでもOK)とオリーブオイル

◆めんつゆ

ジップ袋を上手に真空にする方法はこちらをご覧ください。

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低温調理器の温度と時間

今回はboniq(ボニーク)さんのレシピサイトの、「鶏ささみのコンフィ」を参考にさせていただきました。

参考URL:boniqレシピサイト

低温調理器の温度は60℃、時間は1時間にしました。

 

ニコ
ニコ
boniqさんのレシピでは1時間20分となっていましたが、今回はささみの厚みが1センチと薄かったので、温度は変えずに時間を短めにしました!

 

低温調理で鶏ささみサラダ

時間になりましたら、下味がついたささみを取り出して割き、キャベツと一緒に和えてサラダ風にしてみました。

ミックススパイス味

ささみを小さく割いて、刻んだキャベツと和えます。

そこに市販のミックススパイス、足りなければ塩などを入れて味を調整して出来上がり。

和風だし醤油味

めんつゆで下味をつけたささみを割き、味を見て足りなければほんだしと醤油で味を足します。

 

ニコ
ニコ
ささみ自体がプリプリで美味しいので、味付けはあまり濃くせずシンプルに!

 

低温調理でささみを調理した感想

とにかく柔らかさに感動です!びっくりします。

ささみはパサつくイメージですが、全くパサつきはありません

むしろぷりぷりです。

ささみは淡白なので、どんな味付けにも合うと思います。

しかもタンパク質豊富でカロリーも低いのでダイエットにはピッタリ。

たくさん食べても罪悪感がありません。

ニコ
ニコ
ささみは値段も安いし調理時間も短いし、気軽に作れます!

 

まとめ

 

ニコ
ニコ
今回は、低温調理器でささみの簡単レシピ、調理してみた感想や温度・時間などをご紹介してきました。

 

◆低温調理器で鶏ささみを調理したら、信じられないほど柔らかい仕上がりに。

◆鶏ささみの温度・時間は今回は60℃、1時間。(boniqさんのレシピ参考)

◆ささみの低温調理は調理時間が短いので気軽に作れておすすめです

これまでも低温調理器を使って色々な料理を作ってきましたが、鶏のささみが一番簡単でした

最後の味付けがめんどくさいと感じる場合には、最初の漬け込みの段階で濃いめの味付けにしておけばそのまま食べられますよ。

ぜひ、作ってみて下さいね。

最後までお読みいただきありがとうございました!