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低温調理器|鍋の代用は何が使える?最適な鍋のサイズや深さも知ろう

低温調理器と鍋

低温調理器で、鍋の代用を探している方。低温調理器に適した鍋の深さ・サイズが知りたい方。

低温調理器は持っているんだけど、専用の鍋は持っていない。鍋以外で代用ってできるのかな?低温調理器に適した鍋の深さやサイズも知りたい!

こんな疑問にお答えします。

こんにちは!

ニコ
ニコ
3児の母(長男+双子の母)のニコと申します。

低温調理器歴は約3年。主に週末の晩御飯で低温調理器を活用しています!

低温調理器の鍋って、皆さんどんなものをお使いですか?

低温調理器を入れる鍋の深さは15~20センチが適していると言われています。

ニコ
ニコ
実際に測ってみると良くわかりますが、15~20センチって結構深いです。

そんなちょうどいい深さの鍋がお家に無いという方も多いと思います。

そのため、鍋の代用ができるものは無いかと探している方も結構いらっしゃるようです。

 

でも、代用して本当に大丈夫なの…?

そんな疑問もあると思います。

そこで今回は、低温料理器の鍋の代用についての疑問にお答えします。

さらに、低温調理をするときに最適の鍋のサイズ・深さについてもまとめました。

私が探した、家庭で使うのにちょ~どいいお鍋もご紹介しますね。

ぜひ、参考にして下さい。

低温調理器で鍋の代用は何が使える?

クーラーボックス
ママ友
ママ友
低温調理器用の鍋じゃなくても、代用できるものがあるって聞いたことがあるよ?
ニコ
ニコ
例えば、こんなものだよね!

 

  • バケツ
  • 発泡スチロールの箱
  • クーラーボックス
  • 水槽
  • フードコンテナ

 

鍋以外で代用するデメリット

鍋以外のもので代用するデメリットは以下の通りです。

  • バケツ⇒軽いので不安定で倒れる可能性大
  • 発泡スチロール⇒厚みがあるので低温調理器の固定が難しい
  • クーラーボックス⇒お湯がたくさん必要。素材によっては高温に耐えられない
  • 水槽⇒出すのが大変
  • フードコンテナ⇒低温調理意外に使い道が無い

低温調理器では決まった温度を長時間一定に保つというのが、食材の殺菌という点において一番大切なことです。低温調理器をしっかり固定できるものを使うことが安全面では一番です。

 

結論:鍋の代用はデメリットが大きすぎ。鍋を買った方が良い

ニコ
ニコ
低温調理器を使うなら、やっぱり鍋があった方が結果的に便利!

では、低温調理器に適した鍋の深さやサイズを見ていきましょう。

 低温調理器に適した鍋の選び方

低温調理器と鍋
  1. 鍋の深さが15㎝以上であること(できれば20㎝以上)
  2. 鍋に厚みがあまりないこと
  3. 鍋の直径が大きいこと
  4. 容量が大きすぎないこと
  5. 鍋が反っていたり大きく波打っていたりと個性的な形状は避ける

①鍋の深さが15㎝以上(できれば20㎝以上)

低温調理器を使う場合に、鍋の深さは最重要にチェックするポイントになります。

これは、低温調理器の最低水位ラインよりも高さがある鍋でないと低温調理器が使えないためです。

ニコ
ニコ
普通のスーパーでは売っていないことが多いかも…

 

②鍋に厚みが無いもの

鍋が厚いと、低温調理器のクリップや差し込む幅が足りずに、固定できない場合があります。

③鍋の直径が20㎝以上のもの

鍋の直径は20㎝以上あった方がいいと思います。

鍋の直径が大きくないと、食材が入れにくいだけでなく、うまくお湯が対流しません。

お湯が対流しないと、食材に均一に熱が入らない可能性が高くなります。

また、鍋の容量が小さければ、塊肉などの大きい食材をそのまま入れたいのに、わざわざカットしなければいけなくなったりします。

④容量が大きすぎない方が使いやすい

鍋の深さが20㎝位となると、実は容量も寸胴鍋のような業務用のものが多いです。

鍋の深さが必要とはいえ、15リットルなどの大容量のものは、置き場所に困りますしお湯の量もたくさん必要になりますよね。

直径・鍋の深さが20㎝以上で、5~7リットル程度の容量のものがご家庭でも使いやすいのではないでしょうか。

ニコ
ニコ
5リットル位だと、カレー四人分程度の容量になります

 

④個性的な形状のものは避ける

鍋が極端に反っていたり波打っていたりすると、やはり低温調理器を固定しずらいです。

このようなものは避け、できるだけシンプルな形状のものを選びましょう!

私がおススメする低温調理器用の鍋3選

私がこれから低温調理器用の鍋を買うなら…という視点で適したお鍋を探してみました。

このくらいの深さの鍋だと、割と良いお値段がしますが、その中でもコスパがいいと思ったものを3つだけご紹介します。

ニコ
ニコ
深さ・直径共に20㎝以上あり、低温調理器がしっかり固定できそうで、なおかつご家庭でも使いやすい大きさ…というと実はなかなか探すのが大変でした(笑)

①ヒロショウ ナチュラルベーシック パスタポット

サイズ 約320×215×240mm(蓋の高さ含む)
重さ 2,000g
容量 4.9リットル
値段 4,263円~(楽天市場内)

 

ニコ
ニコ
値段もお手頃!お手入れもラクで使い勝手抜群の両手鍋です!
サイズ 幅31.0×内径22.8×高さ24.0
重さ 2,070g
容量 6.8リットル
値段 7,817円~(楽天市場内)

ジオ・プロダクトはグッドデザイン賞も受賞した宮崎製材所の調理器具です。

使いやすくムダのない、プロすらも憧れる実用的な美しさが特徴。

ニコ
ニコ
これは、低温調理用だけではなく、幅広いお料理にぜひ使いたい鍋です!

 

③ニシヤマ ナジラテ パスタポット

 

ニコ
ニコ
大きさもちょうどよく、シンプルで長く使えそうです!

3つとも低価格とは言えませんが、どれも長く愛用できそうなので、鍋をお探しの方は参考にして下さいね。

Boniqユーザーならオシャレな専用鍋が絶対おススメ!

見た目もスタイリッシュで、大人気の低温調理器boniq(ボニーク)。

ボニークからは、低温調理器専用の鍋が出ています。

boniqの専用鍋(キャセロール)は、深さは15センチです。

boniqのクリップが、本体の高さ15センチの位置にあり、しっかりクリップ留めができるようになっています。

ニコ
ニコ
Boniqユーザーでなくても、このスタイリッシュなフォルムや色使いの可愛らしさにはかなり惹かれます~!

楽天で見る

サイズ 幅29cm×奥行22cm×高さ15cm
重さ 1.9kg
容量 5.6リットル
値段 7,138円(楽天市場内)

 

まとめ:低温調理器で鍋の代用は厳しいので鍋を買った方が良い

低温調理器を使う時に、鍋以外の代用は厳しいです。

理由は、不安定であることや器具を固定できないこと、用意するのが大変などがあります。

きちんと低温調理器を固定できないと、温度が一定に保てないという不安もあり、安心して使うことができません。

ご家庭で使う場合には、

「深さと直径が20㎝以上」「鍋に厚みが無いこと」「鍋の形状がシンプルであること」「容量は5~6リットル」。

このくらいのサイズがちょうど使いやすいので、鍋を探す時の参考にして下さいね。

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